Ce sort de sugar raffiné, identifié par un indice ICUMSA de 45, est particulièrement prisé pour ses attributes et sa couleur naturellement claire. L’indice ICUMSA, un standard de l'industrie, indique sa pureté et son niveau de browning; un score de 45 signale une faible teneur en couleurs et un flavor très neutre, idéal pour les processes